新王朝觀景酒家

地址: 灣仔皇后大道東183號合和中心60樓
電話: 2152-1282

3 月 6 日參加了 Openrice  的飯聚。
乳豬拼盤：乳豬鬆化，皮下脂肪已去，肉嫩；豬仔腳又滑又腍，十分入味；海哲爽脆，义燒普通，燒鴨沒有吃不能置評。


沙參肉竹龍躉骨湯之湯料 — 好夠薑！

湯的魚味不突出，反而有金華火腿味，湯不算很鮮甜。


鮑汁遼參，海參有的粗壯黑黝有嚼勁之餘腍滑，有的蒼白瘦弱毫無質感。


此道菜名一帆風順，以冬瓜為船，菜芯為槳，下墊粉皮粉絲，上置龍躉片。冬瓜不是夏天才有的蔬菜嗎？可能全球一體化，南北半球貿易頻繁，很多從前某地區的特產已成功移民，一年四季都有芒果、荔枝、冬瓜等吃，雖然好像更有口褔，但又失了以往不時不食那種期待。說回這一帆風順，賣相一流，龍躉片也新鮮，清清淡淡。


玫瑰豉油雞，掀開煲蓋，散發出濃郁的酒香和豉油香，雞肉嫩滑香甜充滿酒香和豉油香，是極度推介的一道菜。


魚湯蝦乾浸津白，蝦乾大隻有鮮味。


大廚聲哥真身。


水餃大大一只味道不俗，麵太淋不好吃。


臘味飯之臘味，臘腸膶腸油潤甘香，臘鴨過鹹，臘肉很肥。

飯粒乾身，軟硬適中，不過沒什麼臘味香味，可看作白飯吃。


八寶茶，有芝麻、圓肉、杞子、紅棗等。


桂花糕，桂花香，糕反而味道很人工化。


生果盤

食店居高臨下，景觀也頗開揚，但位置略偏，不是正正的維港景。豉油雞確是精彩，據說臘味糯米飯更勝煲仔飯。每人 $240，亦是物有所值。

新志記海鮮飯店

地址：太子運動場道一號（地鐵站 D 出口一上即是）

去年看曾智華先生（活力先生）的專欄介紹過這店，說沙薑雞和生炒糯米飯一流，和老公光顧過一次，印象還好，是價錢相宜份量又多的食店。

小彭一見即雙眼發光的沙薑雞半只。頗有雞味，肉也不韌；雞本身調的味道不錯，沙薑醬的樣子很濃稠，我沒有蘸。


大斑兩味之炒球。魚肉炒的不俗，肉質還有點彈牙，不會過熟而韌。另一味芥菜豆腐魚湯忘了拍！


侍應大叔很有性格，問此店有何拿手小菜，答案：樣樣拿手。時蔬炒球有什麼時蔬，答：西蘭花、菜芯、西芹..嗯..西蘭花..。四小還在商討是否點生炒骨，大叔推介蜜香骨，好罷就試大叔的推介。上檯時有很香濃的橙味，汁微甜也略有橙皮的香澀，肉有點像腩排帶少許肥，入口很鬆軟。味道也算不錯，大叔還不忘回頭問我們是否滿意他的推介。另一位大叔見我們一上菜即舉機拍照，也搭訕說很多日本遊客按書本介紹來光顧，也是一上菜即拍個不亦樂乎。喔，旅遊書也有介紹這店，失敬失敬。


生炒糯米飯呢也不負所望，炒的粒粒分明金黃又乾身，臘味份量也不吝嗇，飯粒軟硬適中有臘味和豉油的油潤鹹香，可是小臣和小卡覺得還是強記的更勝一籌。


蒜泥豆苗（又忘了拍照）炒的過火也偏油了一些。飯後還送生果，橙也頗甜。每人 $90，價錢十分親民。可是，這店有一個缺點，就是所有餸菜上檯時都只是微熱，欠缺鑊氣，沒有地踎小炒店那種熱騰騰的特色，吃來有點不夠暢快！

辣一下

地址：香港灣仔堅拿道西二十三號
電話：2831 0879

被 P 的食評吸引而來。店子的招牌有點令人混淆，有「辣一下」也有「米之寶」，米之寶寫的較大，但辣一下是伸出來的招牌，遠遠可見。店內的格局是茶餐廳形式，主打是桂林米粉和水晶粉（每碗粉 18 元），可配不同材料（分 3 元和 5 元）。店名雖叫辣一下，湯底可選不辣、麻辣、酸辣等。




我當然選不辣湯底，湯底有酸菜、肉碎、芽菜等等；配料選了無名肉、腩肉和香茅豬排，基本上是餐單上的「一定要試」和「好味推介」。無名肉真的一定要試，無名肉是豬肉（有說是豬頸肉，也有說是肉販叫不見天的部位），炸的外脆內嫩十分冶味，不會乾韌。腩肉是辣的，吃得我一額汁啊！

我的水晶粉，粉條圓圓有點透明又很有嚼勁，QQ 的十分好吃。據蔡瀾先生的食評說，此粉是用番薯粉和豆粉做的。


老公的桂林米粉也很有嚼勁，不像很多地方煮的過淋。他點了酸辣（辣度可選小、中、大辣），小辣，我不敢多吃。蔡先生說那個火焰米粉連他也覺得很辣，大家請小心。


另有各款 $16 元的小食，這是孜然雞翅膀，和普通炸雞翅膀分別不大，味道也不錯就是了。


小店的米粉做得真不錯，價錢相宜，點米粉的話加 5 塊錢有冷熱飲品，加 8 塊更可選特式飲品，是可以再光顧的地方。

朴葉味噌

小友的日遊手信「朴葉味噌」，是飛驒高山的料理，把味噌醬放在朴葉上，下置小火爐，把味噌醬煮熱，後把食材放入味噌醬內烹調。寒冬時，在屋內來一個朴葉火鍋，一級棒啊。


聽小彭說這味噌和素菜豆腐的味道很相配，於是小頭去買了：木棉豆腐、金針菇、日本白本菇、日本本菇和六顆澳洲帶子。


沒有小火爐，只把康寧煲鋪上錫紙，再在鍚紙上放朴葉味噌和各食材。小頭有點貪心，放了很多食材，菇和豆腐都出了點水，看來有點水汪汪，但味道不錯，麵豉醬帶甜，最宜下飯。小頭的烹飪技術是有限公司，革命尚未成功，還有一包味噌，下次再接再厲。


這是我在這個家第一次煮飯！因為沒有煮飯，電飯煲還是原封不動躺在包裝箱內，懶得開封，決定用瓦煲煲飯。這是我第一次用瓦煲煮飯，幸好沒有煲燶（所以煮重米，那燶了一些還不致全煲覆沒）。我覺得煲得蠻不錯，粒粒分明軟硬適中，最要緊沒有燶。


家中沒有清酒或大吟嚷等日本酒，之前訂閱酒經月刊獲送壽司酒一瓶，就開這瓶罷。什麼味道？問問老公才知道，我沒喝。


小頭還受歐歐網友的啟示，煲了蘋果雪梨無花果豬骨湯 — 非常清甜滋潤美味。


食肉獸老公都要煎少許牛排填補心靈空虛。


飯後果是近來我們什喜愛的韓國草莓和老公遊澳帶回來的芒果。好飽足。

新景園咖哩小廚

地址：灣仔春園街 20 號
電話：2574 9172
星期日休息


新景園馳名咖哩豬扒飯 — 非常之掂，豬扒酥軟有肉汁，咖哩香又冶味，不愧為鎮店之寶。


另一鎮店之寶乾炒牛河，什有鑊氣，老公十分之欣賞，我認為比何洪記更勝一籌，當然炒河少不免較油膩。


普普通通的枝竹炆冬菇。


 荷葉蒸雞，荷葉失了影踪也不大有荷香，但雞肉蒸的十分嫩滑。


生炒骨也是一般，不夠脆和乾身，但味道不錯肉也不韌。

晚市有很多小菜套餐，四十多元有一餸一湯一飯一灼菜，水準不俗價錢相宜，是可再來光顧的小店。

傾城之戀 @ The Verandah

露台餐廳（The Verandah）是半島集團轄下其中一間食肆，一家在尖沙咀半島酒店內，另一家在淺水灣。這天和 Cicely 來的是淺水灣那家。小頭第一次來是沙士之後，因當時百業凋零，很多食肆都推出優惠吸引消費，我和老公來光顧的週末，三道菜晚餐送一杯香檳和半打生蠔約 $500 塊。當晚的食物很美味，有現場音樂演奏，服務細心，飯後還可漫步沙灘浪漫一番，所以對這家餐廳印象良好。

我點了 Deluxe Tea Set，咖啡對我來說太刺激，點了巧克力咖啡，原來份量有一壺之多。

Cicely 點的 Celebration Tea Set 附半島自家品牌香檳一杯，泡沫不夠細緻，可能是開了瓶有一陣子未銷出的貨。

兩個 tea set 把三層的碟都擠滿了。

重點介紹：黑松露片蟹肉，綠色小圓球是 Goose liver pralinés （Pralinés 把果仁碎和糖混合而製成）

煙三文魚魚子醬，插著 Repulse Bay 籤的是 fresh blue fig wrapped in Parma ham，另有各種小三文治。

Fruit tartlets, traditional banana cakes & crème brûlée

Strawberries dipped in chocolate

Tiramisu & mini French pastries

Jams & clotted cream

Plain & raisin scones

Raspberry sherbet

The Repulse Bay's famous Grand Marnier Soufflé


各款鹹、甜點都很精美，份量超多，我們很努力的吃但仍剩下約三分一，所以三個女生分享兩個 tea set 正好 — 最佳配搭當然是第三位是嗜甜的女生，因我和 Cicely 都較愛吃鹹點！

The Repulse Bay 常有季節性餐飲推廣，有興趣的可瀏覽她們的 Wine & Dine Monthly Promotions



來淺水灣不免想到張愛玲的傾城之戀。去年看過傾城之戀的舞台劇，我不是張迷也沒有什麼的文學修養，但作為一個普通觀眾，印象是：
1. 角色方面
蘇玉華的白流蘇收放自如，恰到好處；梁家輝的范柳原略為浮誇；最欣賞是周志輝的徐先生和劉紅荳的徐太太，兩人舉手投足表情聲音都充滿戲味，雖是綠業但令人印象深刻；最不知所以是關寶慧的薩黑妮公主，毫無表現。
2. 劇情方面
毛俊輝改得很好，在兩個多小時中把故事有條有理說得清清楚楚，又用劉雅麗作歌者穿插當中唱出各人心事和交代一些情節的發展。不過我覺得他太著重強調「死生契闊，與子相悅，執子之手，與子偕老」，而淡化了「傾城之戀」是因為一個城市的淪陷而成就了白流蘇的愛情 — 范柳原和白流蘇一直在淺水灣酒店作感情角力，范柳原最後為白流蘇安排了一個家，但沒有給她名份，她看來要作一個情婦，但因為日本攻打香港，香港淪陷，范柳原著緊的趕回來，提出待戰爭結束與白結婚...她的愛情才有一個圓滿的結局。