豉油王炒麵

差不多一個月前買了一樽「九龍醬園」的老抽，就是為了弄豉油王炒麵，今天終於付諸行動。往飲食雜誌介紹位於灣仔太和街的「鏡記粉麵」買了蛋炒麵，買時服務員教放沸水中煮散，過冷河之後待乾便可下鑊炒。我加了銀芽，調味用了「頤和園」的生抽和「九龍醬園」的老抽並一點點糖。我給自己 75 分，味道不錯，略嫌麵條炒的不夠乾身。芽菜倒是炒的爽口而且沒出水，用蒜片先爆香所以也沒有草腥味。

炒麵和辣椒油/醬是最佳配對，辣味對炒麵如有畫龍點睛之用。

這美味的辣椒油從何而來？因為在春園街的「潮苑」買了手打魚丸和片頭，有兩小膠瓶辣椒油附送。「潮苑」的辣椒油勁道十足又香又辣，平常賣 $45 一瓶的啊！魚丸和片頭都有嚼勁有彈性。用味噌放湯煮，又有湯喝。娃娃菜是有機栽種，種子不討好很多蟲咬的小孔，但沒有農藥用來放湯很好可安心喝。

最後還有一道豉汁蒸豬枚頭肉。豐富的一頓，只吃剩了一點炒麵，我倆的胃納可真大。