新鮮出爐米芝蓮一星

某年近清明老公在「阿鴻」吃過一碟滷水鵝，覺得很美味，結果我們那年四月去了不同的店子（「正斗」、「生記」、「兩興」、「陳勤記」、「潮州邨」）吃滷水鵝，老公的結論仍是「阿鴻」的最好吃（相關舊文）。

只是今年不管清明或重陽前後「阿鴻」的鵝都好像水準下滑，這碟鵝的肉質不夠嫩而肉味也有點羶。

不過，當沒有什麼頭緒到什麼地方吃時，「阿鴻」是不錯的選擇。今天升呢成為米芝蓮一星店，我倆也來湊熱鬧。

在其他店子找不到的雞腳筋。這一小碟麻香雞腳筋要 $40。以前在晚市免費奉上的例湯，要額外柯打了。

點了一大樽啤酒，阿姐誠意送上一點脆炸花生米給我們送酒。

其實這晚來北角，還想試這家「壹碗麵」。

很闊身的麵條，煎香了的豬腩

麵條稍欠筋道和嚼勁，不過也絕不是腍身糊口的粉條。雖然下的油不多，也沒黏成一團分不開，水準算不錯。腩肉煎的脆但太薄不夠肉的質感，如果切厚身一點較好。

送的例湯，據健談阿姐說是豬筒骨煲的，有點胡椒味，沒下味精，熱燙，及格有餘。

自家調的沙茶醬，很香，微辣，下一點拌麵很滋味。

再來一個炆豬肉撈麵，豬腩肉腍而入味，豬皮 QQ 的好吃。

走時在門口拍照，健談的主理人問我們對麵的意見，他說麵條是交來的，水準有時不穩定傷腦筋，像這天的麵就欠了點嚼勁。又問麵條的調味會否太鹹（本人自覺口味還算清淡，我不覺得鹹的，其他人也該不會嫌鹹罷）。

他又說隔壁的「阿鴻」今天忙著應付傳媒訪問，而之前米芝蓮評審來試菜時有三人，兩名外國人和一名疑似中國人。據他引述「阿鴻」的員工說，三名評審也沒隱藏身份，試食完奉上名片，又外買了很多食物帶走....

言談間覺得主理人是有心經營這小店，希望他繼續努力，愈做愈出色。

阿鴻小吃
地址 : 北角和富道84-94號銀輝大廈地下4號舖
電話 : 2570 1108

壹碗麵
地址 : 北角和富道93號銀輝大廈地下
阿姐說他們 9:00pm 打烊，有心光顧請早